情人节，又叫圣瓦伦丁节或圣华伦泰节，即每年的2月14日，是西方的传统节日之一,男女在这一天互送巧克力、贺卡和花，用以表达爱意或友好，情人节也已经悄悄渗透到了无数年轻人的心目当中，成为中国传统节日之外的又一个重要节日。
对国内巧克力市场可以用十六个字来概括，这就是：“形势大好、发展很快、竞争激烈、潜力很大”。
进入加速发展期呈加快发展之势，是很喜人的。据有关资料：目前巧克力生产企业，已由建国时数得清的几家，发展到1000多家;巧克力的年消费量已达30亿元左右;且呈迅速上升势头。
趋势特点是：
1.以生产中低档巧克力为多数，已逐渐转向中高档;特别是率先进入小康的城市消费和大中城市消费。
2.巧克力的主流消费层面在扩大，从城市中高收入群体，向中低收入群体蔓延。
3.人们糖果消费爱好，呈由传统糖果向巧克力转化的趋势。
4.巧克力消费呈越来越加快渗入“休闲”、“民俗”等消费领域的态势。
5.据有关统计：目前我国人均巧克力消费大约为每年四十克至七十克，人均消费量也在加速提升。
从国外名牌巧克力蜂拥进入中国市场这个事实，就足够说明中国的巧克力市场潜力很大，否则他们不会瞄准中国市场，事实也是如此：中国巧克力市场可谓是国际巧克力市场中最有发展潜力的市场。
用大市场观念来看：中国消费人口拥有14亿，这本身就是一个庞大的潜力消费群体。
从巧克力市场来看：我国目前巧克力的年消费量仅30亿元左右，人均巧克力消费量还不高，约每年四十克至七十克，有人算过一笔帐，我国巧克力人均消费只要达到日韩的一半，即人均年消费1公斤，中国就是全球最大的巧克力市场，这就是我国巧克力市场的魅人潜力。